🔥 Вишневий пиріг на кефірі, який готую вже багато років — м’який, соковитий і з тією самою кислинкою, як у домашній випічці з дитинства
Цей пиріг — один із найпростіших і найвдаліших рецептів домашньої випічки. Нічого не потрібно збивати окремо, усе змішується в одній мисці, а результат виходить ніжний, м’який і дуже соковитий.
Кефір робить тісто пухким і легким, а вишня додає приємну кислинку, завдяки якій пиріг виходить особливо ароматним і збалансованим на смак.
🧺 Інгредієнти
Для тіста
-
кефір — 250 мл
-
цукор — 180 г
-
яйця — 2 шт
-
олія без запаху — 100 мл
-
ванільний цукор — 1 ч. л.
-
сіль — дрібка
-
борошно — 300 г
-
розпушувач — 10 г
або
-
1 ч. л. соди, погашеної лимонним соком
Начинка
-
вишня без кісточок — 300–350 г
-
крохмаль — 1 ст. л.
-
цукор — 1–2 ст. л.
Для подачі
-
цукрова пудра
-
свіжа вишня або м’ята
👩🍳 Приготування
1️⃣ Підготовка вишні
Якщо вишня заморожена, дати їй добре стекти.
Змішати ягоди з крохмалем і цукром — так начинка не пустить зайвий сік у тісті.
2️⃣ Основа тіста
У великій мисці з’єднати:
-
яйця
-
цукор
-
сіль
-
ванільний цукор.
Злегка перемішати вінчиком, не збиваючи.
3️⃣ Рідкі інгредієнти
Влити кефір і рослинну олію.
Перемішати до однорідності.
4️⃣ Сухі інгредієнти
Додати просіяне борошно з розпушувачем.
Акуратно перемішати до гладкого тіста середньої густоти.
5️⃣ Формуємо пиріг
Форму для випікання застелити пергаментом або змастити маслом.
Вилити тісто у форму.
Зверху рівномірно викласти вишню, трохи притискаючи її в тісто.
6️⃣ Випікання
Випікати у розігрітій духовці при 170°C приблизно 40–45 хвилин.
Готовність перевірити дерев’яною шпажкою.
7️⃣ Охолодження
Дати пирогу трохи охолонути у формі, після чого обережно дістати.
🍰 Подача
Перед подачею посипати цукровою пудрою.
Пиріг чудово смакує:
-
з чаєм
-
з ложкою сметани
-
або з кулькою ванільного морозива.
💡 Корисні поради
✔ Замість кефіру можна використати ряжанку або питний йогурт.
✔ Для більш ніжної текстури додайте 1 ст. л. сметани у тісто.
✔ Наступного дня пиріг стає ще м’якшим і ароматнішим.
Коментарі
Дописати коментар