Цей рулет виглядає розкішно в розрізі, а смак — ще кращий. Ніжні печінкові млинці, соковита грибна начинка з сиром і легка кремова нотка — ідеальна холодна закуска як на свято, так і для сімейного столу. Готується не складно, а результат — як із дорогого ресторану.
🧺 Інгредієнти
Для печінкових млинців:
- Куряча печінка — 400 г
- Яйця — 3 шт
- Молоко — 400 мл
- Борошно — 80 г
- Олія — 40 мл
- Сіль — 1 ч. л. (без гірки)
Для начинки:
- Печериці — 400 г
- Цибуля — 3 шт
- Морква — 3 шт
- Плавлений сир — 3 шт (≈ 300 г)
- Майонез — 40 г
- Часник — 3 зубчики
- Сіль, перець — за смаком
Для змащування і декору:
- Майонез або вершковий сир — 2–3 ст. л.
- Волоські горіхи — жменя
- Свіжий кріп — невеликий пучок
👩🍳 Приготування
1. Готуємо печінкове тісто
Печінку добре промийте, видаліть плівки. Перекладіть у блендер, додайте яйця, молоко, сіль, олію та борошно. Збийте до повністю однорідної, гладкої маси без грудочок.
Консистенція має бути як у класичних млинців.
2. Смажимо печінкові млинці
Розігрійте антипригарну сковороду, злегка змастіть олією лише перед першим млинцем.
Смажте тонкі млинці на середньому вогні з обох боків приблизно по 1 хвилині.
Складіть готові млинці стопкою і дайте їм повністю охолонути.
3. Готуємо начинку
Гриби дрібно наріжте і обсмажте на сухій сковороді, поки не випарується вся рідина.
Окремо обсмажте дрібно нарізану цибулю до золотистості, додайте натерту моркву і готуйте ще 5–7 хвилин.
Змішайте гриби з овочами, остудіть.
Додайте:
- натертий плавлений сир
- майонез
- подрібнений часник
- сіль і перець
Перемішайте до кремової, густої маси.
4. Формуємо рулет
Викладіть один печінковий млинець, тонко змастіть начинкою.
Накрийте наступним млинцем і повторіть.
Так складіть усі млинці.
Обережно, щільно скрутіть у рулет.
Загорніть у харчову плівку і поставте в холодильник мінімум на 4 години, а краще — на ніч.
5. Оформлення
Зніміть плівку, змастіть рулет тонким шаром майонезу або вершкового сиру.
Посипте:
- подрібненими волоськими горіхами
- свіжим кропом
Наріжте гострим ножем.
💡 Авторські поради
- Найніжніший рулет виходить саме з курячої печінки
- Якщо начинка густа — рулет триматиме ідеальну форму
- Для святкового вигляду робіть дуже тонкі млинці
- На другий день рулет ще смачніший
Коментарі
Дописати коментар