🔥 Хачапурі на сковороді, які готую, коли хочеться чогось сирного просто зараз — м’які всередині, з тягучою начинкою і рум’яною скоринкою

–

 Іноді хочеться чогось теплого й сирного прямо зараз. Без духовки, без довгого замішування тіста й без зайвих клопотів. Ці хачапурі готуються просто на сковороді, а результат — ніжна м’яка лепешка з соковитою сирною начинкою, яка красиво тягнеться при розломі.

Головний секрет — у правильній консистенції тіста і щедрій кількості сиру.

🧺 Інгредієнти

Для тіста

  • кефір — 250 мл

  • яйце — 1 шт

  • сіль — 1 ч. л.

  • цукор — 1 ч. л.

  • олія — 2 ст. л.

  • борошно — приблизно 380–420 г

  • розпушувач — 1 ч. л.

Для начинки

  • сулугуні — 300–350 г

(можна змішати з моцарелою для більшої тягучості)

👩‍🍳 Приготування

1️⃣ Готуємо тісто

У глибокій мисці змішати:

  • кефір

  • яйце

  • сіль

  • цукор

  • олію.

2️⃣ Замішуємо тісто

Додати розпушувач і поступово всипати борошно.

Замісити м’яке еластичне тісто. Воно не повинно липнути до рук, але й не бути занадто тугим.

3️⃣ Даємо тісту відпочити

Накрити рушником і залишити на 10 хвилин — так воно стане більш податливим.

4️⃣ Готуємо начинку

Сир натерти на великій тертці.

5️⃣ Формуємо хачапурі

Тісто поділити на 3–4 частини.

Кожну розкачати у круглу лепешку.

У центр викласти щедру жменю сиру, краї зібрати до середини й добре защипнути.

Перевернути швом донизу і акуратно розкачати у круг.

6️⃣ Смажимо

Смажити на сухій добре розігрітій сковороді на середньому вогні приблизно 3–4 хвилини з кожного боку до золотистої скоринки.

Після приготування можна злегка змастити вершковим маслом.

🔥 Маленькі хитрощі

✔ Не робіть лепешки занадто тонкими — сир може прорвати тісто.

✔ Сковорода повинна бути добре прогріта, але не перегріта.

✔ Якщо хочете, щоб хачапурі були ніжнішими, накрийте сковороду кришкою після перевертання.

Смачного! 😋

Коментарі

Дописати коментар