Домашній спосіб із чаєм та цибулинням
Цей рецепт виручає, коли хочеться копчену рибку,
але без диму, коптильні й зайвих заморочок.
Смак — насичений, колір — апетитний, м’якоть — ніжна.
🧺 Інгредієнти:
- Скумбрія — 2 середні тушки
- Вода — 1 л
- Сіль — 2 ст. л. (без гірки)
- Цукор — 1 ст. л.
- Чорний чай — 2 пакетики або 1,5 ч. л. листового
- Цибулиння — 2 щільні жмені
- Лавровий лист — 2 шт
- Перець чорний горошком — 6–8 шт
- Рослинна олія — 1 ст. л. (за бажанням)
👩🍳 Приготування:
1️⃣ Підготовка риби
Скумбрію розморозити природним способом.
Відрізати голову, випатрати, добре промити й обсушити.
2️⃣ Ароматний маринад
У каструлю покласти цибулиння, чай, лавровий лист і перець.
Залити водою, додати сіль і цукор.
Довести до кипіння й проварити 5–7 хвилин.
Зняти з вогню та повністю охолодити.
3️⃣ Маринування
Процідити маринад.
Перекласти рибу в контейнер або глибоку миску й залити холодним маринадом,
щоб скумбрія була повністю покрита.
Накрити кришкою та поставити в холодильник на 24–36 годин.
4️⃣ Завершення
Дістати рибу з маринаду, обсушити паперовими рушниками.
За бажанням злегка змастити олією — для блиску й «копченого» вигляду.
Перед подачею нарізати порційними шматками.
💡 Корисні поради:
- Чай і цибулиння дають той самий колір і аромат, як у копченої
- Чим довше маринується — тим насиченіший смак
- Найсмачніше після кількох годин у холодильнику після маринування
✨ Результат:
Скумбрія — ніжна, соковита,
з характерним «копченим» смаком і красивим бурштиновим кольором.
Ідеально до хліба, цибулі або просто так 😌
Коментарі
Дописати коментар