Головний секрет — у правильній пропорції яєць і крохмалю. Завдяки цьому налисники виходять дуже тонкі, еластичні і не рвуться при згортанні.
🧺 Інгредієнти
-
яйця — 4 великі
-
тепле молоко — 500 мл
-
кукурудзяний або картопляний крохмаль — 3 ст. л.
-
олія — 1 ст. л.
-
сіль — дрібка
-
цукор — 1 ст. л. (для солодких налисників)
👩🍳 Приготування
1️⃣ Готуємо основу
Яйця збити з сіллю та цукром до легкої піни.
2️⃣ Додаємо молоко
Влити тепле молоко та добре перемішати.
3️⃣ Додаємо крохмаль
Всипати крохмаль і дуже добре розмішати вінчиком або блендером, щоб не було грудочок.
4️⃣ Додаємо олію
Влити олію та ще раз перемішати.
5️⃣ Даємо тісту відпочити
Залишити тісто на 10–15 хвилин.
⚠️ Перед кожним налисником обов’язково перемішувати, бо крохмаль осідає на дно.
🔥 Смаження
Сковорода має бути добре розігріта.
Перший раз змастити її краплею олії.
Виливати дуже тонкий шар тіста.
Перевертати, коли краї почнуть підсихати.
Налисники виходять тонкі, еластичні й не рвуться при згортанні.
🥄 Начинки
Такі налисники чудово підходять для різних начинок:
✔ сир з родзинками
✔ м’ясо
✔ гриби
✔ печінка
✔ просто масло й цукор
Після фарширування їх можна ще раз підрум’янити на маслі або запекти в духовці зі сметаною.
Смачного! 😋
Коментарі
Дописати коментар