🍫 Торт «Шоколадна ніжність»

 

Дуже вологий шоколадний корж, ніжний вершковий крем і тонкий шар шоколадного мусу під глянцевою глазур’ю.

Той самий торт, який тане в роті й ріжеться ідеальними кубиками.

🧺 Інгредієнти

Для коржа:

• Яйця — 4 шт
• Цукор — 170 г
• Молоко — 150 мл
• Олія без запаху — 90 мл
• Какао — 35 г
• Борошно — 160 г
• Розпушувач — 10 г
• Дрібка солі

Для вершкового крему:

• Вершковий сир (типу Philadelphia) — 300 г
• Сметана 20% — 200 г
• Цукрова пудра — 90 г
• Ваніль
• Желатин — 12 г
• Вода — 60 мл

Для тонкого шоколадного шару:

• Темний шоколад — 100 г
• Вершки 30% — 100 мл

Для глазурі:

• Темний шоколад — 180 г
• Вершки — 120 мл
• Вершкове масло — 30 г

👩‍🍳 Приготування

1️⃣ Корж

1. Яйця збити з цукром до світлої пухкої маси.
2. Додати молоко та олію.
3. Просіяти борошно, какао та розпушувач.
4. Вилити у форму 20×30 см.
5. Випікати при 180°C приблизно 25–30 хвилин.

Після охолодження можна злегка просочити 3–4 ст. л. теплого молока або кави — торт буде максимально «мокрий».

2️⃣ Крем

1. Желатин замочити у воді на 10 хвилин, потім обережно розтопити (не кип’ятити!).
2. Сир, сметану й пудру збити до однорідності.
3. Влити желатин тонкою цівкою, перемішати.
4. Викласти на корж.
5. Поставити в холодильник на 1,5 години.

3️⃣ Шоколадний шар

1. Шоколад розтопити.
2. Вершки збити до м’яких піків.
3. Обережно з’єднати.
4. Нанести тонким шаром поверх крему.
5. Охолодити ще 30–40 хвилин.

4️⃣ Глазур

Вершки нагріти, додати шоколад і масло.

Перемішати до глянцевої текстури та вилити зверху.

Охолоджувати мінімум 2 години.

✨ Маленька фішка

Додайте 1 ст. л. розчинної кави в тісто — смак стане глибшим і більш «дорогим».