🥗 Салат «Вітамінна сила» — кольори, що працюють на твоє здоров’я

Цей салат я готую тоді, коли хочеться легкості без «жорстких» дієт. Ніякої магії — тільки хрумкі овочі, корисні жири та природна клітковина. Уже наступного дня відчувається приємна легкість.

Соковитий, яскравий, з легким горіховим акцентом і рубіновими зернами граната — він не просто корисний, а по-справжньому смачний.

🧺 Інгредієнти:

• 2 середні моркви
• 2 невеликі буряки (сирі для хрумкості або відварені для ніжності)
• ½ качана червонокачанної капусти
• 1 склянка консервованої кукурудзи
• ½–1 склянка зерен граната
• ½ склянки волоських горіхів
• ½ пучка свіжої петрушки

Для заправки:

• 2 ст. л. якісної оливкової олії
• 1 ст. л. свіжого лимонного соку
• 1 ч. л. меду (за бажанням)
• сіль та свіжомелений чорний перець — за смаком

👩‍🍳 Приготування:

1. Моркву та буряк натріть на тертці для корейської моркви або наріжте дуже тонкою соломкою. Чим тонше — тим соковитіше.
2. Капусту нашаткуйте максимально тонко та злегка помніть руками з дрібкою солі, щоб вона стала м’якшою.
3. Додайте кукурудзу та зерна граната.
4. Волоські горіхи підсушіть 2–3 хвилини на сухій сковороді — аромат стане глибшим. Подрібніть крупно.
5. Додайте дрібно нарізану петрушку.
6. Змішайте інгредієнти для заправки в окремій мисці та полийте салат.
7. Акуратно перемішайте та дайте настоятися 15–20 хвилин.

💡 Маленькі секрети:

• Сирий буряк — максимум хрумкості та клітковини.
• Відварений — ніжніший смак і легка солодкість.
• 1 ст. л. насіння льону або гарбузового насіння додасть ще більше користі.
• Якщо додати жменю руколи — смак стане більш «дорослим».

❤️ Чому його варто приготувати

✔ багато клітковини

✔ натуральна підтримка травлення

✔ без майонезу

✔ яскраво виглядає на святковому столі

Такий салат — це коли «корисно» не означає «нудно».