Це саме та ватрушка, яка пахне дитинством. Золотиста пісочна крихта зверху, ніжна сирна серединка й легка ягідна кислинка — ідеальний баланс смаку.
Готується без замішування тіста — усе просто перетирається в крихту. Мінімум зусиль — максимум результату.
🧺 Інгредієнти
Для крихти:
- 200 г холодного вершкового масла
- 320 г борошна
- 100 г цукру
- 1 ч. л. розпушувача
Для начинки:
- 500 г сиру (краще сухого)
- 2 яйця
- 100 г цукру
- 1 ч. л. ванільного цукру
- 4–5 ст. л. густого варення або ягід (за бажанням)
👩🍳 Приготування
1️⃣ Борошно змішати з цукром і розпушувачем.
2️⃣ Додати холодне масло кубиками та перетерти руками до дрібної крихти.
3️⃣ Для начинки сир змішати з яйцями, цукром і ваніллю до однорідної маси. Якщо сир зернистий — перебити блендером.
4️⃣ Форму 20×20 см або круглу 22–24 см застелити пергаментом.
5️⃣ Викласти половину крихти, злегка притиснути.
6️⃣ Розподілити сирну начинку.
7️⃣ Додати варення (можна будь-яке — у мене цього разу ягідне).
8️⃣ Засипати рештою крихти.
Випікати при 180°C приблизно 35–40 хвилин до золотистої скоринки.
Дати повністю охолонути перед нарізанням.
💡 Маленькі секрети
✔ Не замінюйте масло маргарином — смак буде інший.
✔ Не робіть занадто товстий шар варення, щоб ватрушка не була вологою.
✔ Наступного дня вона ще смачніша — структура стабілізується.
✔ Замість варення можна додати свіжі ягоди або зовсім готувати без них.
Коментарі
Дописати коментар