🍩 Пончики «Хмаринки» на кефірі

 

Пухкі, ніжні та без жирної серединки

Ці пончики виходять легші за класичні. Усередині — пориста, суха текстура, а не мокра від олії.

🛒 Інгредієнти:

• Кефір кімнатної температури — 300 мл
• Сухі дріжджі — 8 г
• Цукор — 3 ст. л.
• Яйце — 1 шт
• Рослинна олія в тісто — 2 ст. л.
• Борошно — 500–550 г
• Сіль — ½ ч. л.
• Ваніль — за бажанням
• Олія для смаження

👩‍🍳 Приготування:

1. У кефір додати дріжджі та 1 ст. л. цукру, залишити на 10 хв.
2. Додати яйце, решту цукру, сіль, олію.
3. Поступово всипати борошно. Замісити м’яке, трохи липке тісто.
4. Накрити й залишити на 1–1,5 години.
5. Розкачати товщиною 1,5 см.
6. Вирізати кільця та дати піднятися ще 20 хв.

🔥 Секрет, щоб не були жирні:

• Олія 175°C — не нижче
• Смажити невеликими партіями
• Не накривати кришкою під час смаження
• Викладати одразу на решітку, а не тільки на папір