Ці булочки виглядають, як із дорогої пекарні, але готуються вдома з простих продуктів. Усередині — ніжна шоколадна начинка, а тісто настільки пухке, що буквально тане в роті. Головний секрет — правильне формування спіралі, яке дає той самий ефект «вау».
🧺 Інгредієнти (на 5–7 великих булочок)
Для тіста:
- Молоко тепле — 100 мл
- Цукор — 30 г (2 ст. л.)
- Дріжджі свіжі — 10 г (або 4 г сухих)
- Яйце — 1 шт
- Борошно — 270–280 г
- Сіль — щіпка
- Масло вершкове м’яке — 50 г
Для начинки:
- Нутелла — 120–150 г
Для змащування:
- Жовток — 1 шт
- Молоко — 1 ст. л.
👩🍳 Приготування
1. Активуємо дріжджі
У тепле молоко (не гаряче!) додайте цукор і дріжджі. Перемішайте і залиште на 10 хвилин, поки з’явиться пінна «шапочка».
2. Замішуємо ніжне тісто
Додайте яйце, сіль і поступово всипайте борошно. Замісіть тісто, потім введіть м’яке масло і вимішуйте 8–10 хвилин. Тісто має бути дуже м’яким і еластичним.
3. Перше підйом
Накрийте миску і залиште тісто в теплому місці на 60 хвилин. Воно має збільшитись у 2 рази.
4. Формуємо спіралі (головний секрет)
Розділіть тісто на 5–7 частин.
Кожну частину розкачайте в овал.
З одного боку зробіть паралельні надрізи, з іншого викладіть смужку Нутелли.
Скрутіть рулетом так, щоб надрізи утворили красиву спіраль.
5. Другий підйом
Викладіть булочки у форму, накрийте і залиште на 30 хвилин.
6. Випікаємо
Змастіть жовтком з молоком.
Випікайте при 180°C приблизно 18–22 хвилини до рум’яної скоринки.
✨ Фішки, які зроблять булочки ідеальними
- Нутеллу можна трохи охолодити — її легше формувати
- Не додавайте зайве борошно — тісто має бути м’яким
- Одразу після духовки можна змастити булочки шматочком масла — буде глянцевий ефект
- Найсмачніші вони теплі — начинка кремова і тягуча
Коментарі
Дописати коментар