Ніжні, вершкові й дуже ароматні — без карамелізації цукру
Цей варіант ірисок виходить м’якший і більш кремовий, з легкою молочною ноткою. Ідеально, якщо не любиш працювати з розтопленим цукром.
🧺 Інгредієнти:
- Згущене молоко — 1 банка (380 г)
- Вершкове масло — 100 г
- Цукор — 80 г
- Молоко — 100 мл
- Ванільний цукор — 1 ч. л.
- Дрібка солі
👩🍳 Приготування:
1️⃣ У каструлі з товстим дном змішати згущене молоко, молоко та цукор. Поставити на малий вогонь.
2️⃣ Додати масло й варити, постійно помішуючи, приблизно 20–25 хвилин, поки маса не стане густою, тягучою та карамельного кольору.
3️⃣ Наприкінці додати ванільний цукор і дрібку солі, добре перемішати.
4️⃣ Перелити масу у форму, застелену пергаментом, розрівняти.
Залишити при кімнатній температурі до повного застигання (2–3 години).
5️⃣ Нарізати кубиками або ромбами.
💡 Корисні поради:
- Чим довше варите, тим іриски будуть щільніші
- Для дуже м’якої текстури знімайте з вогню раніше
- Ніж злегка змастіть олією — і нарізка буде ідеальна
- Можна додати подрібнені горіхи або кокосову стружку
Коментарі
Дописати коментар