М’який усередині, з ароматною скоринкою, без зайвих інгредієнтів і без клопоту — той самий хліб, який хочеться різати ще теплим
Домашній хліб не обов’язково має бути складним.
Цей рецепт — базовий, перевірений і дуже надійний: тісто легко замішується, добре підходить, а готовий хліб виходить пухким, ароматним і не кришиться.
Під час випікання в домі стоїть такий запах, що важко дочекатися, поки він охолоне.
🧺 Інгредієнти (1 буханець ~600 г)
-
Молоко — 300 мл
-
Сухі дріжджі — 7 г
(або 30 г свіжих) -
Цукор — 2 ч. л.
-
Сіль — 1 ч. л.
-
Рослинна олія — 3 ст. л.
(оливкова або соняшникова) -
Пшеничне борошно — 400–450 г
👩🍳 Приготування
1️⃣ Опара
Молоко підігрійте — воно має бути теплим, але не гарячим.
Додайте дріжджі, цукор і приблизно 100 г борошна.
Добре перемішайте, накрийте рушником і поставте в тепле місце.
Через 15–20 хвилин опара має піднятися й стати пухкою.
2️⃣ Замішування тіста
До опари додайте рослинну олію та сіль.
Поступово підсипайте решту борошна й замісіть м’яке, еластичне тісто.
Тісто не повинно бути тугим — краще трохи м’якше, ніж «забите».
Накрийте миску рушником і залиште в теплому місці ще на 30–40 хвилин, поки тісто добре не підніметься.
3️⃣ Формування
Форму для випікання (приблизно 23×14 см) злегка змастіть олією.
Викладіть тісто у форму, розрівняйте та дайте йому ще раз підрости (10–15 хвилин).
4️⃣ Випікання
Духовку розігрійте до 180 °C.
Випікайте хліб 35–40 хвилин до рум’яної скоринки.
Готовий хліб дістаньте з форми та обов’язково остудіть на решітці — тоді м’якуш буде ідеальним.
💡 Авторські фішки
-
Молоко робить хліб м’якшим і ніжнішим, ніж вода
-
Якщо хочете хрусткішу скоринку — поставте в духовку мисочку з водою
-
Хліб чудово підходить для бутербродів і тостів
-
Наступного дня він залишається м’яким і не черствіє
🍞 Подача
Смачний сам по собі, з маслом, медом або до перших страв.
Це саме той домашній хліб, який швидко стає улюбленим у родині.
Коментарі
Дописати коментар